Traiser Riesling ZERO

Zusätzlich zum klassischen Traiser Riesling trocken vinifizieren wir mit dem TRAISER RIESLING ZERO eine zweite, durchgegorene Variante des Gutsrieslings. Unser Ziel ist es mit diesem Wein, einen glasklaren Rieslingtyp zu schaffen, der sich mit Frische, Stoffigkeit und kühler Mineralität als Urform des trockenen Rieslings überzeugt: eben ein „extra trockener“ Gutsriesling mit gefühlten „ZERO“ Gramm Restzucker.

Wir selektieren gesundes, reifes Traubengut aus den Parzellen der legendären Rhyolith-Lage Traiser Rotenfels, Weinberge auf der Schulter der höchsten Steilwand nördlich der Alpen. Für Vergärung und Reife kombinieren wir Eichenholzfass und Edelstahltank.

Der TRAISER RIESLING ZERO präsentiert sich mit subtilem Rieslingduft, fein eingebundener Säure und zarten Zitrus- und Apfelnoten, in ein kühles, mineralisches Mundgefühl mündend.

Ein fabelhafter Solowein. Auch sehr gut geeignet als Begleiter von kräftigeren Schwein- und Rindgerichten.  Oder im rustikalen Stil des Seniors Hans Crusius mit deftiger Hausmacher Blut- und Leberwurst und dunklem Roggenbrot.